Au XIXème siècle durant la belle saison, le Buron de Prat de Bouc servait de relais de diligence entre le bassind’Aurillac et le pays de St Flour.
Au XXème siècle le relais s’est transformé en buron, c’est-à-dire une ferme d’altitude que les paysans occupaient seulement l’été lorsque leur troupeau de vaches était à l’estive. Sur place, les fromages Salers et Cantal étaient fabriqués.
Durant la seconde guerre mondiale il a servi de repère aux maquisards.
Ce n’est que dans les années 1970 que le buron a pris sa destination actuelle de restaurant d’altitude.
